資料來源：中華民國經濟部 工業局
發佈日期：2007/03/06
一、保健機能性食品產業發展現況：
伴隨國內消費者健康意識之提升及社會人口結構日益趨向中高齡化社會，增加了對保健機能性食品之需求，保健食品蓬勃發展，同時也是目前世界上食品產業發展的主要潮流。台灣保健食品工廠家數約140家，以中小企業居多，產品內銷比例約占81。就原料來源來說，仍屬原料進口依賴度高的內需型產業，部分原料、半成品仰賴國外進口。
近年來，除了一般食品業者之外，中、西藥廠商及生技業者競相投入此產業，例如永信、生達、杏輝、葡萄王、順天堂、莊松榮等廠家。另外，行銷方式日趨多元化，除了多層次傳銷外，尚有傳統通路市場及網路行銷等方式；此外，保健食品之功效、品質、產品特異性、消費者接受度等已成為產品是否具有市場競爭力之關鍵因素。至95年底預估國內保健食品的產值約為新台幣380億元，相較於94年產值約有10之成長，預期97年底國內保健食品的產值可?新台幣460億元。
二、保健機能性食品產業推動做法：
經濟部工業局自92年起委託中華穀類食品工業技術研究所執行保健機能性食品推廣與輔導計畫，透過建構「保健機能性食品產業服務網」、設置保健機能性食品諮詢窗口、舉辦實務技術研討會、發行電子報等活動，建立保健食品產業服務平台；並結合國內研究機構的研發能力進行保健食品素材之開發，以及訂定保健食品規格基準及其檢測方法；再者，為了落實產業的輔導，進行保健食品業者的訪談診斷、專案技術輔導。期望透過對業者全面性的協助與輔導，開發國內高附加價值的保健食品，促進保健食品產業水準的提升，增加國內保健食品之外銷競爭力，以有效提升保健食品產業的產值。
95年度之重要成果，包括：完成2項具潛力之保健機能性食品素材開發，分別為以樟芝及米糠纖維為素材的製程技術開發及產品應用，本（96）年度將運用此技術協助有意投入之業者進行技術轉移與輔導。此外，在技術發展與輔導方面，完成保健機能性食品業者訪談診斷10場次，包括東倫、景岳、金車、金吉順、一之鄉、台灣綠藻、泰山、誼晟、統一糖?、亞洲瑞思等；並完成食品業者保健機能性食品相關技術輔導共7案為天威、嘉豐、味全、亞洲瑞思、冠昇、泉順及華福各廠家，以亞洲瑞思生技(股)公司及嘉豐冷凍冷藏(股)公司為例，經由本局之輔導，已成功協助亞洲瑞思生技(股)公司開發多樣發芽米衍生產品，提升其產業競爭力，目前該公司正進行擴展新廠之規劃。另外，輔導嘉豐冷凍冷藏(股)公司將魚麟開發成具有高附加價值維生素鈣等保健食品，此為傳統食品產業經本局個案輔導後跨足保健食品產業之案例。
在環境之建構上，由於國產原料供應不足且價格昂貴，大部份原料仰賴進口，因此經濟部工業局已數次協調衛生署研議擴大開放可供食品使用之中草藥材品目，以降低食品業者原料取得之成本。另外，由於保健食品之規格基準未完全建立，國產品保健功效與安全毒理方面科學證據大部分尚不明確，經濟部工業局已逐年透過計畫研擬有效成分之規格基準、檢驗方法，以提供本部標準檢驗局及衛生署參考，以利相關保健功效成份之加速制定與公告，95年度完成具市場潛力之保健機能性食品有效成分檢測方法，包括：紅麴Monacolin K、難消化性糊精、大蒜精油、總類黃酮、植物固醇、 胺基丁酸GABA、米糠醇及膳食纖維等8項。
此外，保健食品業者均可透過經濟部工業局委託計畫所建置 之保健機能性食品產業服務網（www.functionalfood.org.tw）或保健機能性食品諮詢窗口（0800-302688免付費電話）得到保健食品相關諮詢服務及協助。
三、保健機能性食品產業未來展望：
為了深耕國內保健食品產業，我國必須找出具利基的保健食品素材，依據過去召開3次保健食品素材研商會議，分別從原料來源、科學數據及技術面進行篩選，目前國內近期可發展的素材包括紅麴、薏仁、米糠、發芽米、藍藻，中長期潛力者則包括芝麻、苦瓜及樟芝等，未來將針對個別素材結合產、官、學力量，協助業者生產規格化與高品質產品，並佐以相關科學研究及專利，以針對國際市場進行品牌行銷。進而透過保健食品的技術開發，並結合國人營養的需求，發展滿足不同消費族群的保健食品，則為下一階段保健食品發展的重要策略。
近來，保健類產品申請食品GMP認證之廠商逐年增多已達60家以上，未來，經濟部工業局仍將持續運用食品GMP業者自主管理體系，持續輔導國內保健食品業者重視食品安全、製程及品質保證體系，以提升國產保健食品之品質。並運用整合國內相關資源，瞭解目標外銷市場現況如法規要求及消費者需求，並協助業者提高國產保健食品之能見度，以期提升國產保健食品之創新價值，進而提高外銷拓展之機會。
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