「活躍老化與健康平權」：咀嚼吞嚥機能重建的創新實踐與未來願景
科技產業資訊室(iKnow) - 廖雅韻 發佈於 2025年7月18日
圖、「活躍老化與健康平權」：咀嚼吞嚥機能重建的創新實踐與未來願景
台灣在2017年面臨一項獨特且令人關注的現象，即「鼻胃管人生」，由於65歲以上長者的肺炎已成為第三大死因，而鼻胃管灌食的比例高於日本和德國，突顯出台灣長者照護體系的深層問題，包括缺乏整合性照護、大眾對口腔衰弱的認識不足，以及醫療資源分配不均等挑戰，更令人憂心的是，台灣的「不健康餘命」高達10%，意味著大量長者在生命的最後階段不得不承受失能所帶來的痛苦，因此，要根本改變這一現況，必須進行照護模式的徹底轉型，若長壽伴隨著失能，便無法稱為「好命」，真正的目標應該是「健康長命百歲，不失能的長命百歲」。
為了解決這些問題，由高雄市立小港醫院醫療研究團隊提出「活躍老化，推動長照 2.0 之咀嚼吞嚥重建團隊照護模式」計畫，其核心目標是讓所有人都能「享美食到生命的最後一刻」，將過去鼻胃管灌食的消極治療模式，轉變為全人整合醫療照護模式，重新定義「好好吃飯」的意義，吃東西是生命的根本，然而許多長者因失能無法好好進食，好好吃飯不僅是生理需求，更是一種尊嚴和幸福的象徵，與朋友共餐是重要的溝通模式
2025年的世界幸福報告更指出，台灣人的快樂秘訣在餐桌上，改善長者的進食能力，不僅攸關健康，更關乎生活品質與心理福祉，傳統醫療體系常認為老年人就該吃軟、吃少或吃不下，這種消極的觀念需要被徹底改變。
研究團隊執行計劃策略與創新亮點，包含：
- 「人才培育與認證體系」，建立了完整的人才培育機制與永續的專業人力網絡，已培訓至少1萬人以上，成為台灣第一個由官方授權可以給予認證的單位；
- 「在地化與國際合作」，走遍台灣北、中、南、東、離島，同時將模式推廣到開發中國家，與11家國外機構建立合作關係；
- 「創新產品與服務開發」，強調在地永續與實用性，開發台灣本土且負擔得起的工具，例如，用吹龍代替昂貴的訓練工具，用紙杯代替昂貴的斜口杯，自2019年起，台灣已有800多樣質地分級的友善食品，並開發出台灣自製的數位化咀嚼吞嚥檢測儀器；
- 「科技創新應用」，建立了AI智慧平台，推動「高齡科技」驅動長照3.0新時代，透過「魔鏡」技術輔助口腔運動，設計像Uber一樣的智慧數位派案系統，讓民眾能找到受過訓練的照護者，展現了科技與照護結合的無限可能；
- 「跨領域整合」，成立跨領域學會，涵蓋各行各業，包括牙技師等專業人士走出去服務民眾，打破了傳統醫療體系的界限。
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